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Beurre doux et confiserie : toutes nos recettes

Morceaux de beurre dans un récipient
Le beurre doux est fabriqué sans aucun sel ajouté. Photo par ponce_photography
Le beurre doux, appelé aussi beurre non salé, est un beurre obtenu simplement après barattage de la crème. Sa contenance en sel est à moins de 0,5%, parfait pour celles et ceux qui souhaitent réduire au quotidien leur consommation de sel.

On utilise le beurre doux de bien des façons, en cuisine comme en pâtisserie et on le consomme aussi bien cru que cuit. Sur une tartine de pain frais, dans un cake au chocolat ou dans la confection de vos gaufres et madeleines, le beurre doux se faufile partout !

Beurre doux et confiserie : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de beurre doux et confiserie

Caramels mous au miel et au beurre doux
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Chef Simon Chef Simon
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